ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 12.4 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 32.9 | -22.1 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 33.8 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 19.7 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 8.3 | 31.5 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 21.5 | 13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 29.5 | 41.3 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 5.5 | 4.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 25 | 1 | 24 | mg | | カリウム | 2200 | 1900 | 300 | mg | | カルシウム | 150 | 180 | -30 | mg | | マグネシウム | 140 | 220 | -80 | mg | | リン | 200 | 490 | -290 | mg | | 鉄 | 7.7 | 6.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3.1 | 1.5 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 3.34 | 2.27 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 7 | 673 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 7 | 703 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 120 | 18 | 102 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.26 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 8 | 2 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.51 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 260 | -161 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.36 | 1.74 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |