ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とあずき 全粒 茹で物の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とあずき 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | あずき 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 63.9 | -55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 7.4 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 8.6 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 18.2 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 16.5 | -16.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 14.9 | 24.9 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 12.1 | 22.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 25.6 | 45.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.5 | 1 | 4.5 | g | | ナトリウム | 25 | 1 | 24 | mg | | カリウム | 2200 | 430 | 1770 | mg | | カルシウム | 150 | 27 | 123 | mg | | マグネシウム | 140 | 43 | 97 | mg | | リン | 200 | 95 | 105 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.6 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.9 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.44 | 2.9 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 90 | -90 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | Tr | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 4 | 676 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | Tr | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 4 | 706 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | Tr | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 120 | 3 | 117 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.5 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 23 | 76 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.43 | 2.67 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |