ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と和風料理 煮物類 親子丼の具の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と和風料理 煮物類 親子丼の具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 和風料理 煮物類 親子丼の具 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 79.4 | -70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 7.9 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 8.4 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.1 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | 130 | -130 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 5.8 | 34 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 0.4 | 34.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 5.6 | 65.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.4 | 4.1 | g | | ナトリウム | 25 | 380 | -355 | mg | | カリウム | 2200 | 120 | 2080 | mg | | カルシウム | 150 | 21 | 129 | mg | | マグネシウム | 140 | 12 | 128 | mg | | リン | 200 | 88 | 112 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.7 | 7 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.7 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.04 | 1.16 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.08 | 3.26 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | 29 | 3 | 26 | μg | | β-カロテン | 680 | 66 | 614 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 3 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 69 | 641 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 57 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 14 | 106 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 8 | 1 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.4 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 99 | 20 | 79 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.53 | 2.57 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |