ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と洋風料理 フライ類 えびフライの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と洋風料理 フライ類 えびフライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 50.5 | -42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 13.2 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 15.9 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11 | -11 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 0.6 | 11.6 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 22.1 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 20 | -20 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 22.7 | 17.1 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 1 | 33.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 20.5 | 50.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.5 | 4 | g | | ナトリウム | 25 | 340 | -315 | mg | | カリウム | 2200 | 200 | 2000 | mg | | カルシウム | 150 | 69 | 81 | mg | | マグネシウム | 140 | 36 | 104 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.6 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.38 | 0.82 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.18 | 3.16 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 1 | 679 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 1 | 709 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 13 | 46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 16 | 104 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 8 | 2 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 99 | 22 | 77 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.57 | 2.53 | mg | | ビオチン | | 3.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |