ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 52.5 | -44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 9.4 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 10.3 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.5 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 18.2 | 21.6 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 4.9 | 29.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 22.2 | 48.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.5 | 9.8 | -4.3 | g | | ナトリウム | 25 | 3800 | -3775 | mg | | カリウム | 2200 | 410 | 1790 | mg | | カルシウム | 150 | 63 | 87 | mg | | マグネシウム | 140 | 55 | 85 | mg | | リン | 200 | 150 | 50 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.4 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.32 | 0.88 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.64 | 2.7 | mg | | ヨウ素 | | 29 | -29 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 2 | 678 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 3 | 707 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 120 | 14 | 106 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.09 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.9 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 99 | 40 | 59 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.27 | 2.83 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |