ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 46 | -37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 9.1 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 11 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 12.9 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 23.3 | 16.5 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 4.3 | 30.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 25.7 | 45.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5.5 | 11.4 | -5.9 | g | | ナトリウム | 25 | 4200 | -4175 | mg | | カリウム | 2200 | 480 | 1720 | mg | | カルシウム | 150 | 62 | 88 | mg | | マグネシウム | 140 | 71 | 69 | mg | | リン | 200 | 170 | 30 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.7 | 6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.29 | 0.91 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.73 | 2.61 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 3 | 677 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 3 | 707 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 120 | | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.11 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 99 | 75 | 24 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.27 | 2.83 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |