ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 52.6 | -44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 5.6 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 6.3 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.8 | -10.8 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.6 | 13.1 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 23 | 16.8 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 0 | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 20 | 50.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5.5 | 6.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 25 | 2300 | -2275 | mg | | カリウム | 2200 | 47 | 2153 | mg | | カルシウム | 150 | 57 | 93 | mg | | マグネシウム | 140 | 6 | 134 | mg | | リン | 200 | 210 | -10 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.8 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.05 | 1.15 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.03 | 3.31 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 29 | 1 | 28 | μg | | β-カロテン | 680 | 1 | 679 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 16 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 9 | 701 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 270 | -211 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 15 | 105 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 8 | (Tr) | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 99 | 59 | 40 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.38 | 1.72 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |