ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 12.7 | -4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 8.9 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 11 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.5 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.3 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.5 | -38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 69.2 | -29.4 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 66.6 | 4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 3.7 | 1.8 | g | | ナトリウム | 25 | 65 | -40 | mg | | カリウム | 2200 | 1300 | 900 | mg | | カルシウム | 150 | 410 | -260 | mg | | マグネシウム | 140 | 150 | -10 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 7.7 | 20 | -12.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | マンガン | 3.34 | 6.34 | -3 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 30 | -30 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 18 | 11 | μg | | β-カロテン | 680 | 170 | 510 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 4 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 180 | 530 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 15 | 44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.24 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.2 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 0 | 99 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | | 3.1 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |