ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 67.1 | -58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 6.1 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 7.7 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 8.6 | 31.2 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | (Tr) | 34.8 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 7.9 | 62.9 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 5.5 | 15.1 | -9.6 | g | | ナトリウム | 25 | 5700 | -5675 | mg | | カリウム | 2200 | 390 | 1810 | mg | | カルシウム | 150 | 29 | 121 | mg | | マグネシウム | 140 | 65 | 75 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.7 | 6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.9 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.01 | 1.19 | mg | | マンガン | 3.34 | 1 | 2.34 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 0 | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.17 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 99 | 33 | 66 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.48 | 2.62 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 14.5 | -14.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |