ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 2.8 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 19.1 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 24.5 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4.7 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 8.4 | 31.4 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 46.5 | -11.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 47.7 | 23.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 25 | 3 | 22 | mg | | カリウム | 2200 | 2200 | 0 | mg | | カルシウム | 150 | 450 | -300 | mg | | マグネシウム | 140 | 200 | -60 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 7.7 | 20 | -12.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | マンガン | 3.34 | 55 | -51.66 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 13000 | -12290 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1100 | -1041 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 65 | -63.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 7.5 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 1400 | -1280 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 1.43 | -1.02 | mg | | ナイアシン | 8 | 4.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 1300 | -1201 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 3.1 | 0 | mg | | ビオチン | | 52 | -52 | μg | | ビタミンC | 0 | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |