ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 5 | 3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 23.1 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 29.6 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 9.5 | 30.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 38.5 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 39.5 | 31.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 7.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 25 | 6 | 19 | mg | | カリウム | 2200 | 2700 | -500 | mg | | カルシウム | 150 | 420 | -270 | mg | | マグネシウム | 140 | 230 | -90 | mg | | リン | 200 | 350 | -150 | mg | | 鉄 | 7.7 | 17 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 6.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | マンガン | 3.34 | | 3.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 29000 | -28290 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 2400 | -2341 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 28 | -26.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 2900 | -2780 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 1.35 | -0.94 | mg | | ナイアシン | 8 | 4 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.96 | -0.94 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 1200 | -1101 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 3.7 | -0.6 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |