ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 15.2 | -6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 7.8 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 66.4 | -26.6 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 5.6 | 29.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 72 | -1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.4 | 4.1 | g | | ナトリウム | 25 | 1 | 24 | mg | | カリウム | 2200 | 270 | 1930 | mg | | カルシウム | 150 | 15 | 135 | mg | | マグネシウム | 140 | 110 | 30 | mg | | リン | 200 | 310 | -110 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.9 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.9 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.22 | 0.98 | mg | | マンガン | 3.34 | 4.28 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 31 | 649 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | Tr | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 32 | 678 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 3 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 8 | 6.9 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.2 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 49 | 50 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.83 | 2.27 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |