ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 12.2 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 9.7 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 13.4 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.7 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 60.7 | -60.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.4 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 67.1 | -27.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 6.2 | 28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 69 | 1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 2.2 | 3.3 | g | | ナトリウム | 25 | 35 | -10 | mg | | カリウム | 2200 | 580 | 1620 | mg | | カルシウム | 150 | 46 | 104 | mg | | マグネシウム | 140 | 180 | -40 | mg | | リン | 200 | 410 | -210 | mg | | 鉄 | 7.7 | 4.3 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.8 | 1.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.47 | 0.73 | mg | | マンガン | 3.34 | 2.45 | 0.89 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 11 | 669 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 12 | 698 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 120 | Tr | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.24 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.2 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 190 | -91 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.95 | 2.15 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |