ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 65.7 | -57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 16.6 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 19.2 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.5 | -12.5 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.6 | 13.6 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 4.1 | 35.7 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 0 | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 0.5 | 70.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1 | 4.5 | g | | ナトリウム | 25 | 47 | -22 | mg | | カリウム | 2200 | 320 | 1880 | mg | | カルシウム | 150 | 3 | 147 | mg | | マグネシウム | 140 | 22 | 118 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 7.7 | 2.9 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 4.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | マンガン | 3.34 | 0 | 3.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | Tr | 710 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 5 | 115 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.25 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 8 | 5.4 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.5 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 99 | 9 | 90 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.54 | 1.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |