ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 52.6 | -44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 18.2 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 21 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.5 | -19.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.6 | 20.1 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 8.5 | 31.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 5.1 | 65.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.2 | 4.3 | g | | ナトリウム | 25 | 66 | -41 | mg | | カリウム | 2200 | 410 | 1790 | mg | | カルシウム | 150 | 27 | 123 | mg | | マグネシウム | 140 | 26 | 114 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.4 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.05 | 1.15 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.05 | 3.29 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 8 | 672 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 8 | 702 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 6 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 5.7 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 4.3 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 19 | 101 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.14 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 8 | 7.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.45 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 99 | 23 | 76 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.26 | 1.84 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |