ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 62 | -53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 17.1 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 20 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.6 | -9.6 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.6 | 10.3 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 9.2 | 30.6 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 0.9 | 33.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 6.5 | 64.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.2 | 4.3 | g | | ナトリウム | 25 | 140 | -115 | mg | | カリウム | 2200 | 250 | 1950 | mg | | カルシウム | 150 | 96 | 54 | mg | | マグネシウム | 140 | 36 | 104 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.5 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.29 | 0.91 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.11 | 3.23 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 16 | 664 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 16 | 694 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 4.7 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 13 | 107 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 8 | 3.3 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.8 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 99 | 34 | 65 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.23 | 2.87 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |