ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 76.1 | -67.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 18.2 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 21.6 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 3.7 | 36.1 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 0 | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | Tr | 70.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.7 | 3.8 | g | | ナトリウム | 25 | 170 | -145 | mg | | カリウム | 2200 | 430 | 1770 | mg | | カルシウム | 150 | 41 | 109 | mg | | マグネシウム | 140 | 46 | 94 | mg | | リン | 200 | 310 | -110 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.7 | 7 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.42 | 0.78 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.02 | 3.32 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 49 | 631 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 49 | 661 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 4 | 55 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 8 | 3.8 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 99 | 23 | 76 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.11 | 1.99 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |