ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と魚類 （まぐろ類） きはだ 生の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と魚類 （まぐろ類） きはだ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 74 | -65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 20.6 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 24.3 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 37 | -37 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 3.4 | 36.4 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 0 | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | Tr | 70.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.3 | 4.2 | g | | ナトリウム | 25 | 43 | -18 | mg | | カリウム | 2200 | 450 | 1750 | mg | | カルシウム | 150 | 5 | 145 | mg | | マグネシウム | 140 | 37 | 103 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 7.7 | 2 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.06 | 1.14 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.01 | 3.33 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 74 | -74 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 29 | Tr | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | Tr | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | Tr | 710 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 2 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.09 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 8 | 18 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 22 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.64 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.8 | -5.8 | μg | | 葉酸 | 99 | 5 | 94 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.36 | 2.74 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |