ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 12.5 | -4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 9.5 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 10.8 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 64.3 | -64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 58.5 | -58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 59.8 | -20 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 14 | 20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 72.1 | -1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.6 | 3.9 | g | | ナトリウム | 25 | 2 | 23 | mg | | カリウム | 2200 | 440 | 1760 | mg | | カルシウム | 150 | 26 | 124 | mg | | マグネシウム | 140 | 82 | 58 | mg | | リン | 200 | 350 | -150 | mg | | 鉄 | 7.7 | 3.2 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.6 | 2 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.38 | 0.82 | mg | | マンガン | 3.34 | 3.9 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.09 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 8 | 6.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.9 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 38 | 61 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.03 | 2.07 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |