ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 とあおさ 素干しの栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 94.2 | 16.9 | 77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 16.9 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 22.1 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 18 | -17.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 29.1 | -25.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 41.7 | -37.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 18.7 | -18.5 | g | | ナトリウム | 2 | 3900 | -3898 | mg | | カリウム | 38 | 3200 | -3162 | mg | | カルシウム | 19 | 490 | -471 | mg | | マグネシウム | 9 | 3200 | -3191 | mg | | リン | 20 | 160 | -140 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.22 | 17 | -16.78 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 300 | -279 | μg | | β-カロテン | 420 | 2500 | -2080 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 27 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 430 | 2700 | -2270 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 220 | -184 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 5 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 10 | -9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 16 | -15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 59 | 180 | -121 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 2 | 25 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |