ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 と（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物と（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | （にんじん類） きんとき 根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.2 | 87.1 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 3.6 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 9.7 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 12 | -10 | mg | | カリウム | 38 | 520 | -482 | mg | | カルシウム | 19 | 34 | -15 | mg | | マグネシウム | 9 | 10 | -1 | mg | | リン | 20 | 67 | -47 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 250 | -229 | μg | | β-カロテン | 420 | 4400 | -3980 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 430 | 4500 | -4070 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 380 | -344 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 2 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 100 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.33 | -0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 8 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： きょうにんじん
廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |