ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 とごま むきの栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 94.2 | 4.1 | 90.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 19 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 19.3 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 44.8 | -44.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 54.9 | -54.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 16.2 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 13 | -9.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 18.8 | -14.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 38 | 400 | -362 | mg | | カルシウム | 19 | 62 | -43 | mg | | マグネシウム | 9 | 340 | -331 | mg | | リン | 20 | 870 | -850 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.53 | -1.43 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.23 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | Tr | 21 | μg | | β-カロテン | 420 | 2 | 418 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 430 | 2 | 428 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 0 | 36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 32 | -31.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 34 | 1 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 1.25 | -1.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 5.3 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.44 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 83 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |