ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 94.2 | 44.4 | 49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 4.9 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.9 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 43.9 | -43.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 40.2 | -40.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 40.6 | -39.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 8.5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 48.5 | -44.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 38 | 560 | -522 | mg | | カルシウム | 19 | 30 | -11 | mg | | マグネシウム | 9 | 71 | -62 | mg | | リン | 20 | 110 | -90 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.51 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.59 | -1.37 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 33 | -12 | μg | | β-カロテン | 420 | 52 | 368 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 430 | 68 | 362 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 6 | 30 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.37 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 100 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.57 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |