ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 とぎんなん 生の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物とぎんなん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | ぎんなん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.2 | 57.4 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 33.4 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30.4 | -30.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 33.9 | -33 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 1.6 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 34.8 | -30.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 38 | 710 | -672 | mg | | カルシウム | 19 | 5 | 14 | mg | | マグネシウム | 9 | 48 | -39 | mg | | リン | 20 | 120 | -100 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | | 21 | μg | | β-カロテン | 420 | | 420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 430 | 290 | 140 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 24 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 3 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.28 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 45 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.27 | -1.15 | mg | | ビオチン | | 6.2 | -6.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 23 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |