ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 94.2 | 64.2 | 30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.5 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.9 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 25.1 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 23 | -23 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 22.6 | -21.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 3.9 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 26.2 | -22.1 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 38 | 570 | -532 | mg | | カルシウム | 19 | 5 | 14 | mg | | マグネシウム | 9 | 29 | -20 | mg | | リン | 20 | 78 | -58 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.48 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 1 | 20 | μg | | β-カロテン | 420 | 13 | 407 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 430 | 14 | 416 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 1 | 35 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 34 | 11 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 24 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 16 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |