ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 と中国料理 点心類 中華ちまきの栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物と中国料理 点心類 中華ちまきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 中国料理 点心類 中華ちまき | 差 | 単位 | | 水分 | 94.2 | 59.5 | 34.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 5.9 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.2 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 28.1 | -28.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.6 | -25.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 28.4 | -27.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0.5 | 3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 27.7 | -23.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 420 | -418 | mg | | カリウム | 38 | 100 | -62 | mg | | カルシウム | 19 | 6 | 13 | mg | | マグネシウム | 9 | 11 | -2 | mg | | リン | 20 | 45 | -25 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.33 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 21 | 20 | 1 | μg | | β-カロテン | 420 | 46 | 374 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 430 | 56 | 374 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 10 | 26 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 34 | 8 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 59 | 6 | 53 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |