ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 と和干菓子類 みしま豆の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物と和干菓子類 みしま豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 和干菓子類 みしま豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.2 | 1.6 | 92.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 11.5 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 12.3 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.2 | -8.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 8.6 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72 | -72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 68.6 | -68.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 71 | -70.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 6 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 75.8 | -71.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 38 | 680 | -642 | mg | | カルシウム | 19 | 65 | -46 | mg | | マグネシウム | 9 | 86 | -77 | mg | | リン | 20 | 220 | -200 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.92 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 130 | -130 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン | 420 | 1 | 419 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 430 | 1 | 429 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 0 | 36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.8 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | ビタミンK | 34 | 9 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 75 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.34 | -0.22 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 糖衣のいり大豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |