ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 ともろこし 玄穀の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物ともろこし 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | もろこし 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.2 | 12 | 82.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 9 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 10.3 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 65.6 | -65.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 59.7 | -59.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 62.7 | -61.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 9.7 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 71.1 | -67 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 38 | 590 | -552 | mg | | カルシウム | 19 | 16 | 3 | mg | | マグネシウム | 9 | 160 | -151 | mg | | リン | 20 | 430 | -410 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.63 | -1.41 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 34 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | | 21 | μg | | β-カロテン | 420 | | 420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 430 | 0 | 430 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 0 | 36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.31 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 54 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.42 | -1.3 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |