ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 と小麦 ［その他］ パン粉 乾燥の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物と小麦 ［その他］ パン粉 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 小麦 ［その他］ パン粉 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.2 | 13.5 | 80.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 12.1 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 14.6 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.1 | -6.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 68.5 | -68.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 62.9 | -62.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 62.5 | -61.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 4 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 63.4 | -59.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 460 | -458 | mg | | カリウム | 38 | 150 | -112 | mg | | カルシウム | 19 | 33 | -14 | mg | | マグネシウム | 9 | 39 | -30 | mg | | リン | 20 | 130 | -110 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.62 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン | 420 | 4 | 416 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 430 | 4 | 426 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | Tr | 36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 54 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.54 | -0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | (100 g：498 mL、100 mL：16 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |