ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふの栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 車ふ | 差 | 単位 | | 水分 | 94.2 | 11.4 | 82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 27.8 | -27 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 30.2 | -29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 54.4 | -53.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 2.6 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 54.2 | -50.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 110 | -108 | mg | | カリウム | 38 | 130 | -92 | mg | | カルシウム | 19 | 25 | -6 | mg | | マグネシウム | 9 | 53 | -44 | mg | | リン | 20 | 130 | -110 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.23 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 21 | | 21 | μg | | β-カロテン | 420 | | 420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 430 | 0 | 430 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 0 | 36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8.7 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 11 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.47 | -0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |