ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 と魚類 わかさぎ 生の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物と魚類 わかさぎ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 魚類 わかさぎ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.2 | 81.8 | 12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 11.8 | -11 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 14.4 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 200 | -198 | mg | | カリウム | 38 | 120 | -82 | mg | | カルシウム | 19 | 450 | -431 | mg | | マグネシウム | 9 | 25 | -16 | mg | | リン | 20 | 350 | -330 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 29 | -29 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 99 | -99 | μg | | α-カロテン | 21 | 0 | 21 | μg | | β-カロテン | 420 | 2 | 418 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 430 | 2 | 428 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 99 | -63 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | Tr | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 59 | 21 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.51 | -0.39 | mg | | ビオチン | | 4 | -4 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |