ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 6.5 | 84.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 7.4 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 9.2 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 6.8 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 51.8 | -48 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 58.4 | -51.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 22.7 | -22 | g | | ナトリウム | 2 | 1800 | -1798 | mg | | カリウム | 340 | 6400 | -6060 | mg | | カルシウム | 10 | 1000 | -990 | mg | | マグネシウム | 17 | 640 | -623 | mg | | リン | 37 | 93 | -56 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.2 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.82 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 26 | -26 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 2 | 40 | μg | | β-カロテン | 500 | 4400 | -3900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 18 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 4400 | -3870 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 360 | -316 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 580 | -546 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.4 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 93 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.3 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 24 | 0 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |