ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 12.7 | 78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 10.4 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 13.6 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 12.7 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 32.7 | -28.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 41.3 | -34.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 30.8 | -30.1 | g | | ナトリウム | 2 | 6600 | -6598 | mg | | カリウム | 340 | 5200 | -4860 | mg | | カルシウム | 10 | 780 | -770 | mg | | マグネシウム | 17 | 1100 | -1083 | mg | | リン | 37 | 350 | -313 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.32 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 500 | 7700 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 93 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 7800 | -7270 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 650 | -606 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 660 | -626 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.83 | -0.74 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 14 | -12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 210 | 440 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.46 | 0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 24 | 27 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 16.8 | -16.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |