ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 11.3 | 79.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 6.9 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 31.8 | -28.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 32.9 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 62.9 | -56.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 17.2 | -16.5 | g | | ナトリウム | 2 | 2400 | -2398 | mg | | カリウム | 340 | 4000 | -3660 | mg | | カルシウム | 10 | 900 | -890 | mg | | マグネシウム | 17 | 590 | -573 | mg | | リン | 37 | 140 | -103 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9.6 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.61 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 500 | 1800 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 22 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 1800 | -1270 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 150 | -106 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 96 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 310 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.24 | 0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 24 | 25 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |