ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 とかわのり 素干しの栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 13.7 | 77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 38.1 | -36.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 0.6 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 41.7 | -37.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 41.7 | -35.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | g | | ナトリウム | 2 | 85 | -83 | mg | | カリウム | 340 | 500 | -160 | mg | | カルシウム | 10 | 450 | -440 | mg | | マグネシウム | 17 | 250 | -233 | mg | | リン | 37 | 730 | -693 | mg | | 鉄 | 0.6 | 61 | -60.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.6 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.07 | -1.67 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 2700 | -2658 | μg | | β-カロテン | 500 | 5600 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 92 | -78 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 6900 | -6370 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 580 | -536 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 4 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 2.1 | -2.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 210 | 1200 | -990 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.2 | -0.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 24 | 0 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |