ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 とわらび 生わらび 茹で物の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生とわらび 生わらび 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | わらび 生わらび 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 95.2 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 3 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 3 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 340 | 10 | 330 | mg | | カルシウム | 10 | 11 | -1 | mg | | マグネシウム | 17 | 10 | 7 | mg | | リン | 37 | 24 | 13 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 5 | 37 | μg | | β-カロテン | 500 | 160 | 340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 3 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 160 | 370 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 13 | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 15 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 33 | 177 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0 | 0.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 24 | 0 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |