ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 と（ふき類） ふきのとう 花序 生の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生と（ふき類） ふきのとう 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 85.5 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 3.6 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 6.4 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 10 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 340 | 740 | -400 | mg | | カルシウム | 10 | 61 | -51 | mg | | マグネシウム | 17 | 49 | -32 | mg | | リン | 37 | 89 | -52 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.36 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.23 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 500 | 390 | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 7 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 390 | 140 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 33 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 92 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 160 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.45 | 0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 24 | 14 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |