ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 12.4 | 78.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 32.9 | -31.6 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 33.8 | -32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.7 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 8.3 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 21.5 | -17.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 29.5 | -22.9 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.7 | -4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 340 | 1900 | -1560 | mg | | カルシウム | 10 | 180 | -170 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 37 | 490 | -453 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.07 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.27 | -1.87 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 500 | 7 | 493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 1 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 7 | 523 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 1 | 43 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 34 | 18 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.71 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 10 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 260 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.36 | -0.72 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 24 | 3 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |