ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 2.8 | 88.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 19.1 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 24.5 | -22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 8.4 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 46.5 | -42.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 47.7 | -41.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 340 | 2200 | -1860 | mg | | カルシウム | 10 | 450 | -440 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 37 | 290 | -253 | mg | | 鉄 | 0.6 | 20 | -19.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.3 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.4 | 55 | -54.6 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | | 42 | μg | | β-カロテン | 500 | | 500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 13000 | -12470 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 1100 | -1056 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 65 | -64.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 1400 | -1366 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.43 | -1.34 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 4.1 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 1300 | -1090 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 3.1 | -2.46 | mg | | ビオチン | | 52 | -52 | μg | | ビタミンC | 24 | 260 | -236 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |