ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 39.6 | 51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 20.2 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 21.3 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 35 | -35 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.1 | 36.7 | -36.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 4.5 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 0.2 | 6.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 25 | -23 | mg | | カリウム | 340 | 120 | 220 | mg | | カルシウム | 10 | 3 | 7 | mg | | マグネシウム | 17 | 14 | 3 | mg | | リン | 37 | 130 | -93 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.19 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.01 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 500 | 2 | 498 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 1 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 2 | 528 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 5 | 39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 7 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 7.4 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 210 | 7 | 203 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.71 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 24 | Tr | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |