ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 46.6 | 44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 7.6 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.1 | 11.1 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 36 | -32.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 32.9 | -26.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 380 | -378 | mg | | カリウム | 340 | 180 | 160 | mg | | カルシウム | 10 | 67 | -57 | mg | | マグネシウム | 17 | 53 | -36 | mg | | リン | 37 | 110 | -73 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.87 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.37 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 42 | 1 | 41 | μg | | β-カロテン | 500 | 11 | 489 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 12 | 518 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 19 | 25 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 34 | 21 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.6 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 210 | 33 | 177 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.39 | 0.25 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 24 | 2 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |