ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 14.5 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 11.7 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 12.8 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 58.6 | -55.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 11.2 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 68.2 | -61.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 330 | 10 | mg | | カルシウム | 10 | 26 | -16 | mg | | マグネシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | リン | 37 | 310 | -273 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.4 | 4.02 | -3.62 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | | 42 | μg | | β-カロテン | 500 | | 500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 0 | 530 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 0 | 44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 5.7 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 8.5 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 48 | 162 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.27 | -0.63 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 24 | 0 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |