ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 17.2 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 64 | -62.7 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 75.7 | -74 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 13.4 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 0.4 | 6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 480 | -478 | mg | | カリウム | 340 | 810 | -470 | mg | | カルシウム | 10 | 46 | -36 | mg | | マグネシウム | 17 | 91 | -74 | mg | | リン | 37 | 680 | -643 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.43 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.05 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 500 | 0 | 500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 0 | 530 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 24 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 37 | -35.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 54 | -52.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 210 | 15 | 195 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.97 | -0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 24 | Tr | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |