ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 40.1 | 50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 38 | -36.7 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 45 | -43.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 8.8 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 0.3 | 6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 9.5 | -8.8 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 340 | 820 | -480 | mg | | カルシウム | 10 | 570 | -560 | mg | | マグネシウム | 17 | 110 | -93 | mg | | リン | 37 | 910 | -873 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 500 | 0 | 500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 0 | 530 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 0 | 44 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | Tr | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 16 | -14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 25 | -23.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.69 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 210 | 44 | 166 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.92 | -0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 24 | Tr | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |