せり 茎葉 茹で物 と（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬の栄養素を比較
せり 茎葉 茹で物と（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | せり 茎葉 茹で物 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 67.5 | 26.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 26.5 | -25.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 2.9 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 29.4 | -26 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 8 | 750 | -742 | mg | | カリウム | 190 | 9 | 181 | mg | | カルシウム | 38 | 11 | 27 | mg | | マグネシウム | 19 | 1 | 18 | mg | | リン | 40 | 7 | 33 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.08 | 1.22 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 0 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 1 | 159 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | Tr | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 0.4 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： かわな
根を除いたもの
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |