せり 茎葉 茹で物 と（ふき類） ふきのとう 花序 生の栄養素を比較
せり 茎葉 茹で物と（ふき類） ふきのとう 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | せり 茎葉 茹で物 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 85.5 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | | 1.9 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 6.4 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 10 | -6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 8 | 4 | 4 | mg | | カリウム | 190 | 740 | -550 | mg | | カルシウム | 38 | 61 | -23 | mg | | マグネシウム | 19 | 49 | -30 | mg | | リン | 40 | 89 | -49 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.23 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 390 | 1310 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 7 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 390 | 1310 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 33 | 117 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 92 | 68 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 160 | -99 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.45 | -0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 14 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かわな
根を除いたもの
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |