せり 茎葉 茹で物 と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の栄養素を比較
せり 茎葉 茹で物と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | せり 茎葉 茹で物 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 57.1 | 36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 6 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 30.4 | -30.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.9 | -27.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 28.5 | -27.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 8.4 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 34.5 | -31.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 8 | 5 | 3 | mg | | カリウム | 190 | 650 | -460 | mg | | カルシウム | 38 | 78 | -40 | mg | | マグネシウム | 19 | 42 | -23 | mg | | リン | 40 | 120 | -80 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.34 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 46 | -46 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 3 | 1697 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | Tr | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 3 | 1697 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 49 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.75 | -0.43 | mg | | ビオチン | | 3.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 10 | 9 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： かわな
根を除いたもの
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |