せり 茎葉 茹で物 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
せり 茎葉 茹で物と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | せり 茎葉 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 5 | 88.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 23.1 | -21.2 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 29.6 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 9.5 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 38.5 | -35.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 39.5 | -36.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 7.4 | -6.6 | g | | ナトリウム | 8 | 6 | 2 | mg | | カリウム | 190 | 2700 | -2510 | mg | | カルシウム | 38 | 420 | -382 | mg | | マグネシウム | 19 | 230 | -211 | mg | | リン | 40 | 350 | -310 | mg | | 鉄 | 1.3 | 17 | -15.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | マンガン | 1.3 | | 1.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 29000 | -27300 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 2400 | -2250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 28 | -27.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 2900 | -2740 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.35 | -1.29 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 1200 | -1139 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 3.7 | -3.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 60 | -50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かわな
根を除いたもの
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |