せり 茎葉 茹で物 と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
せり 茎葉 茹で物と魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | せり 茎葉 茹で物 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 59.6 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 18.6 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 21.4 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 13.1 | -13 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 0.1 | 17.6 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 7.7 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 8 | 32 | -24 | mg | | カリウム | 190 | 380 | -190 | mg | | カルシウム | 38 | 5 | 33 | mg | | マグネシウム | 19 | 26 | -7 | mg | | リン | 40 | 130 | -90 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.01 | 1.29 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 57 | -57 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 50 | -50 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 50 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.36 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 9.5 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 61 | 7 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 1.01 | -0.69 | mg | | ビオチン | | 7.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かわな
根を除いたもの
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |