すぐきな すぐき漬 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の栄養素を比較
すぐきな すぐき漬と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すぐきな すぐき漬 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.4 | 91.7 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 2.1 | 0 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 3.6 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 3.5 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 3.8 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | ナトリウム | 870 | 1 | 869 | mg | | カリウム | 390 | 73 | 317 | mg | | カルシウム | 130 | 8 | 122 | mg | | マグネシウム | 25 | 13 | 12 | mg | | リン | 76 | 41 | 35 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3000 | 4800 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 4800 | -1800 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 400 | -150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 3.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 300 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 51 | 59 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 35 | 14 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 水洗いし、手搾りしたもの | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |